真の「かっぱめし」であるために、必ず使わなくてはならない物は、キュウリの浅漬け、長芋（または大和芋）のすりおろしに調味料。これを炊きたてホカホカのご飯にのせ、刻み海苔とごまをトッピングすれば出来上がり。シンプルで、実に味わい深い美味しさが、「かっぱめし」一杯の中に凝縮されています。